Pollo feliz de Sinaloa

Esta es una variante de la receta de pollo feliz, según la preparan en el estado mexicano de Sinaloa.

Receta de pollo feliz de sinaloa

Ingredientes para preparar pollo feliz de sinaloa

  • 2 pollo abierto por la mitad
  • 10 ajos
  • 250 ml. de zumo de limón
  • 500 ml. de zumo de piña
  • Agua

¿Cómo preparar pollo feliz de sinaloa?

  • Para la variante de pollo feliz de Sinaloa, tendrán que hacer una mezcla con los ajos triturados, el zumo de limón y el zumo de piña (que pueden ser envasados o naturales), y un par de vasitos de agua.
  • Este será el marinado en que deberán marinarse las aves para preparar el pollo feliz de Sinaloa. Tendrán que estar sumergidos por espacio mínimo de tres cuartos de hora. Si el aderezo no los cubriera, sería bueno voltear los pollos para que tomaran el jugo por todos lados.
  • Tendremos las brasas preparadas, ya que el carbón habrá estado prendido 45 minutos antes de que pongamos el pollo. Llegado el momento, colocamos el pollo feliz de Sinaloa sobre la parrilla y le vamos dando vuelta y vuelta, con cuidado de que no se queme, hasta que nos quede de un rico color dorado.
  • Foto orientativa: Flickr/Deramaenrama (http://www.flickr.com/photos/deramaenrama/244756820/sizes/z/in/photostream/)
Nota del autor:

Un truco para saber que el pollo feliz de Sinaloa está en su punto es, si hemos conseguido que las brasas estén con calor suave y sin llamas, cuando la piel de las patas revientan. Ese suele ser el referente que tomaremos para saber que el pollo está listo.